En pleno julio, cuando la temperatura de Palma está en su punto álgido, Ca’n Joan de S’Aigo es el refugio imprescindible para refrescarse a través del sabor tradicional mallorquín.
Nuestra horchata de almendra artesanal no es una simple bebida, es un legado centenario que fusiona la riqueza de la almendra local y el trabajo de un obrador fundado en 1700.
Un frescor que trasciende décadas
Claudia es una cliente recurrente que, desde su infancia, acompañaba a su abuela a nuestro local de la calle de Can Sanç para poder endulzar y refrescar las calurosas tardes de verano. Allí, donde conversaba pausadamente con su abuela mientras disfrutaban sorbo a sorbo su horchata de almendras, descubrió cómo esa acción cotidiana se había vuelto un ritual, un símbolo de pausa en medio del trajín veraniego.
Y como ella, Antonia, Pau, Carla, Nuria… Cada verano, familias y amigos hacen cola en nuestros tres locales —Can Sanç, Baró de Santa Maria del Sepulcre y Porta de Sant Antoni— para encontrar en un vaso de horchata la solución perfecta al sofocante calor. Es la combinación de sabor suave y frescor inmediato lo que la ha convertido en la bebida del verano en Mallorca, una tradición que nadie quiere dejar atrás.
El secreto del verano palmesano
El secreto reside en nuestro mimo y sobre todo en la almendra, ingrediente sagrado de la isla. En Ca’n Joan de S’Aigo la empleamos respetando la costumbre: solo almendras seleccionadas, molidas y mezcladas con agua fresca, creando ese punto de dulzura que la convierte en irresistible.
Maridaje de verano
La horchata se disfruta por sí sola, pero alcanza su máxima expresión junto a nuestros dulces más solicitados:
- Ensaimadas tradicionales de Mallorca que acentúan el contraste entre lo suave y lo crujiente.
- Cuartos recién horneados, perfectos para sumergir sin perder su esponjosidad.
- Robiols de cabello de ángel, con un toque afrutado que realza la ligereza de la bebida.
Así, cada visita se convierte en un viaje sensorial que recuerda el auténtico sabor mallorquín y refuerza el vínculo con la historia centenaria de Ca’n Joan de S’Aigo.Este verano, no dejes de probar la horchata de almendra en Palma que desde hace años refresca a cada generación. En Ca’n Joan de S’Aigo te esperamos para que vivas el verano como se hacía en los tiempos de antaño: con calma, sabor y un vaso en la mano. perquè visquis l’estiu com es feia en els temps d’abans: amb calma, sabor i un tassó a la mà.
