En Ca’n Joan de S’Aigo sabemos que una ensaimada no es solo un producto, es un recuerdo, una porción de Mallorca que quieres que llegue perfecta a casa o que regales con ilusión.
Por eso, hoy te dejamos una guía práctica, clara y fiel a la tradición para que la ensaimada que compres en cualquiera de nuestros locales en Palma llegue en las mejores condiciones y recupere ese aroma y textura tan característicos cuando la quieras disfrutar.
Por qué importa conservarla bien
La ensaimada es una masa delicada: su textura y aroma dependen del tiempo de trabajo, del laminado y del horneado. Una conservación inadecuada puede endurecerla, humedecerla o hacer que pierda la ligera capa crujiente del borde. Con cuidados sencillos mantendrás su miga esponjosa y su sabor a saïm.
En la tienda: cómo te la preparamos para el viaje
Cuando compras una ensaimada para llevar te la entregamos protegida. Si vas a transportarla, pide en el mostrador que la coloquen en caja rígida: mantiene la forma y evita aplastamientos. Si vas a hacer un trayecto largo, coméntalo y te aconsejaremos la mejor presentación disponible en ese momento.
Consejos prácticos en el punto de venta
- Solicita la ensaimada en caja rígida o en bandeja protegida.
- Evita envoltorios que retengan humedad (bolsas de plástico cerradas).
- Si viajas en verano, procura que la caja no esté directamente al sol.
Transporte: coche, avión y maleta
En coche: deja la caja en una superficie plana (no en el suelo del maletero si hace calor), lejos de radiación solar directa. Si haces paradas, evita dejar la ensaimada expuesta al calor.
En avión y equipaje de mano: siempre que sea posible lleva la ensaïmada en cabina, en su caja rígida. Evita facturar productos frágiles: la presión y los movimientos pueden deformarlos.
En maletas para viaje largo: utiliza la caja rígida dentro de una bolsa protectora y colócala en el interior entre ropa blanda que amortigüe golpes. Revisa normativas de transporte si cruzas aduanas o fronteras (por lo general, productos de repostería para consumo personal no presentan problemas).
Errores frecuentes que conviene evitar
- Guardar la ensaimada en la nevera: el frío reseca y acelera el envejecimiento de la miga.
- Apilar cajas con peso encima: aplastan las capas.
- Meter directamente en horno muy fuerte: puede quemar el exterior sin calentar el interior correctamente.
- Envolver en film mientras está caliente: genera condensación y humedad.
¿Cuánto dura una ensaimada bien conservada?
A temperatura ambiente, en caja y en lugar seco, suele conservarse bien 2–3 días. Para viajes más largos, sigue las recomendaciones de embalaje y transporte.
Recomendaciones finales
- Pide en el mostrador que te la empaqueten para viaje; te daremos la caja más apropiada disponible.
- Y sobre todo: disfruta la pausa. La ensaimada es un motivo para sentarse y compartir.
Si necesitas llevar una ensaimada para un viaje o un detalle, acércate a cualquiera de nuestros locales: Can Sanç (C/ Can Sanç, 10), Baró de Santa Maria del Sepulcre (Plaça Baró de Santa Maria del Sepulcre, 5) o Porta de Sant Antoni / Sindicat (C/ Sindicat, 74). Te la prepararemos con el cuidado de siempre y te explicaremos en persona el mejor modo de transporte y recalentado según el destino.
