En ple juliol, quan la temperatura de Palma es troba en el seu punt àlgid, Ca’n Joan de S’Aigo és el refugi imprescindible per refrescar-se a través del sabor tradicional mallorquí.
La nostra orxata d’ametla artesanal no és una simple beguda, és un llegat centenari que fusiona la riquesa de l’ametla local i la feina d’un obrador fundat el 1700.
Un frescor que transcendeix dècades
La Claudia és una clienta recurrent que, des de la seva infantesa, acompanyava la padrina al nostre local del carrer Can Sanç per endolcir i refrescar els calorosos horabaixes d’estiu. Allà, xerrant tranquil·lament mentre degustaven a glopets la seva orxata d’ametla, va descobrir com aquell gest quotidià s’havia convertit en un ritual, un símbol de pausa enmig del trají estiuenc.
I com ella, l’Antònia, en Pau, na Carla, na Núria… Cada estiu, famílies i amics fan coa als nostres tres locals —Can Sanç, Baró de Santa Maria del Sepulcre i Porta de Sant Antoni— per trobar en un tassó d’orxata la solució perfecta al sofocant calor. És la combinació de sabor suau i frescor immediata el que l’ha convertida en la beguda de l’estiu a Mallorca, una tradició que ningú no vol deixar enrere.
El secret de l’estiu palmesà
El secret resideix en el nostre esment i, sobretot, en l’ametla, ingredient sagrat de l’illa. A Ca’n Joan de S’Aigo les empleam respectant la costum: només ametles seleccionades, molides i mesclades amb aigua fresca, creant aquell punt de dolçor que la fa irresistible.
Maridatge d’estiu
L’orxata es disfruta tota sola, però arriba al seu màxim esplendor juntament amb els nostres dolços més reclamats:
- Ensaïmades tradicionals, que accentuen el contrast entre el suau i el cruixent.
- Quarts acabats de forn, perfectes per submergir sense perdre la seva esponjositat.
- Robiols de cabell d’àngel, amb un toc afruitat que realça la lleugeresa de la beguda.
Així, cada visita esdevé un viatge sensorial que recorda l’autèntic sabor mallorquí i reforça el vincle amb la història centenària de Ca’n Joan de S’Aigo.
Aquest estiu, no deixis de provar l’orxata d’ametla a Palma que des de fa anys refresca cada generació. A Ca’n Joan de S’Aigo t’esperam perquè visquis l’estiu com es feia en els temps d’abans: amb calma, sabor i un tassó a la mà.
