La Auténtica Ensaimada
de Mallorca, desde 1700
Tres siglos elaborando la ensaimada mallorquina de forma artesanal en Palma. El mismo sabor de siempre, ahora también para llevar a casa.
Ensaimada de Mallorca: tradición viva en Ca’n Joan de s’Aigo
El Secreto de Tres Siglos
La ensaimada de Can Joan de s’Aigo no es solo un dulce; es el resultado de una receta que ha pasado de maestros artesanos a maestros artesanos desde 1700. Elaborada lentamente, con la mejor manteca (saïm), masa madre y el saber hacer de nuestras manos expertas, cada ensaimada es una obra única. Es la textura crujiente por fuera y tierna por dentro que acompaña nuestro chocolate a la taza, el desayuno de los domingos en Palma y el recuerdo indiscutible de la isla.
Fieles al sabor que nos define desde hace más de 300 años.
Hechas a mano, una a una, en nuestro obrador.
Solo utilizamos productos de la más alta calidad.
Cómo elaboramos nuestra ensaimada mallorquina
Nuestro proceso artesanal: así hacemos cada ensaimada
Detrás de cada ensaimada hay un proceso lento y cuidado que llevamos respetando más de 3 siglos: se empieza trabajando la masa con mucho cuidado, la dejamos reposar el tiempo necesario y la estiramos hasta conseguir esa textura fina y suave tan característica. Después, se enrolla con el saïm, le damos forma en espiral y vuelve a reposar de nuevo antes de entrar en el horno. Solo así conseguimos esa ensaimada ligera por dentro, ligeramente crujiente por fuera y con el característico sabor de siempre.
No todas las ensaimadas son iguales. La diferencia entre una ensaimada mallorquina elaborada de verdad y una versión industrial está en lo que no se ve: el tipo de grasa, el tiempo de fermentación, el trabajo de la masa a mano. En Can Joan de s’Aigo llevamos más de tres siglos haciendo exactamente lo mismo, sin atajos, porque sabemos que cualquier cambio en el proceso se nota en el sabor.
Ensaimadas de Mallorca para llevar
La compañera perfecta de nuestro chocolate
La ensaimada típica de Mallorca es la pareja inseparable de nuestro famoso chocolate a la taza o nuestro helado artesano de almendra. Una tradición que vive en el corazón de Palma y que ahora, puedes disfrutar dónde y cuándo quieras.
En Can Joan de s’Aigo elaboramos cada día las variedades más representativas de la ensaimada mallorquina:
- Ensaimada llisa
- Ensaimada de cabello de ángel
- Ensaimada de tallades
- Ensaimada de crema
- Ensaimada de crema y manzana
- Ensaimada de albaricoque
- Ensaimada de chocolate
- Ensaimada de nata
Si quieres llevarte la ensaimada de Mallorca contigo, puedes encargar tu ensaimada para llevar en Palma en cualquiera de nuestros tres locales, realizando tu pedido con dos días de antelación.
Opiniones de clientes de Ca'n Joan de s'Aigo
¿Qué dicen los que las han probado?
Llevar más de 300 años elaborando la ensaimada de Mallorca no es solo una cuestión de tradición: es el resultado de la confianza de miles de personas que, generación tras generación, han elegido Can Joan de s’Aigo como su lugar de reunión. Mallorquines que crecieron desayunando aquí, visitantes que volvieron a casa con una caja de Ca’n Joan de s’Aigo y en resumen, miles de personas que, en algún momento, han decidido visitarnos en alguno de nuestros locales de Palma.
Lugar acogedor y encantador, ideal para descansar y disfrutar de una ensaimada deliciosa. Lo típico y más recomendado es la ensaimada sencilla, ¡y está espectacular! También merece la pena probar la horchata de almendra. 100% recomendable. Importante: espera a que te asignen mesa, tal como indica el cartel en la entrada.
Sitio precioso y con historia. La mejor ensaimada que he comido hasta ahora en Palma de todas las veces que he ido. Buen trato por parte del personal y muy agradable.
Experiencia increíble en esta horchateria y chocolatería de Mallorca, fui por trabajo y me recomendaron pasar a probar sus ensaimadas. Fue un acierto, el servicio excelente y las ensaimadas y los helados bien ricos.
Este sitio es un viaje al pasado (literal, existe desde 1700), pero lo mejor es que sigue siendo un 10/10. Siempre que estoy en Mallorca paso por allí por sus ensaimadas, ¡madre mía qué cosa más rica! El local es súper pintoresco, antiguo y perfecto para una merienda tranquila después de patearte el centro. Si tu pedido es para tomar en el local te aconsejo que pruebes la ensaimada calentita con una bola de helado encima, es una delicia. Yo en esta ocasión la pedí para llevar porque tenía algo de prisa.
Dónde comer la mejor ensaimada en Palma, Mallorca
Te invitamos a probar la ensaimada típica mallorquina, en nuestros tres locales en Palma
Te esperamos en cualquiera de nuestros tres locales en Palma, donde seguimos elaborando la ensaimada de forma artesanal y horneando cada día para que puedas sentarte con calma, acompañarla de un helado casero o chocolate caliente y disfrutar la experiencia completa de la ensaimada mallorquina.
Carrer del Baró de Santa Maria del Sepulcre,5
07012 Palma, Illes Balears