L'Autèntica Ensaïmada
de Mallorca, des de 1700
Tres segles elaborant l’ensaïmada mallorquina de manera artesanal a Palma. El mateix sabor de sempre, ara també per emportar a casa.
Ensaïmada de Mallorca: tradició viva a Ca’n Joan de s’Aigo
El secret de tres segles
La ensaïmada de Ca’n Joan de s’Aigo no és només un dolç; és resultat d’una recepta que ha passat de mestres artesans a mestres artesans des de 1700. Elaborada a poc a poc, amb el millor saïm, massa mare i el saber fer de mans expertes, cada ensaïmada és una obra única. És la textura cruixent per defora i tendra per dedins que acompanya la nostra xocolata a la tassa, él berenar dels diumenges a Palma i el record indiscutible de l’illa.
Fidels al sabor que ens defineix des de fa més de 300 anys.
Fetes a mà, una a una, al nostre obrador.
Només emprem productes de la més alta qualitat.
Com elaborem la nostra ensaïmada mallorquina
El nostre procés artesanal: així fem cada ensaïmada
Darrere de cada ensaïmada hi ha un procés lent i cuidat que portem respectant més de 3 segles: es comença treballant la massa amb molt de compte, la deixem reposar el temps necessari i l’estirem fins a aconseguir aquesta textura fina i suau tan característica. Després, s’enrotlla amb el saïm, li donem forma en espiral i torna a reposar de nou abans d’entrar al forn. Només així aconseguim aquesta ensaïmada lleugera per dins, lleugerament cruixent per fora i amb el característic sabor de sempre.
No totes les ensaïmades són iguals. La diferència entre una ensaïmada mallorquina elaborada de forma casolana i una versió industrial està en allò que no es veu: el tipus de greix, el temps de fermentació, el treball de la massa a mà. A Can Joan de s’Aigo fa més de tres segles que fem exactament el mateix, sense dreceres, perquè sabem que qualsevol canvi en el procés es nota en el sabor.
Ensaïmades de Mallorca per emportar
La companya perfecta de la nostra xocolata
L’ensaïmada típica de Mallorca és la parella inseparable de la nostra famosa xocolata a la tassa o el nostre gelat artesà d’ametlla. Una tradició que viu al cor de Palma i que ara pots gaudir on i quan vulguis.
A Can Joan de s’Aigo elaborem cada dia les varietats més representatives de l’ensaïmada mallorquina:
- Ensaïmada llisa
- Ensaïmada de cabell d’àngel
- Ensaïmada de tallades
- Ensaïmada de crema
- Ensaïmada de crema i poma
- Ensaïmada d’albercoc
- Ensaïmada de xocolata
- Ensaïmada de nata
Si voleu emportar-vos l’ensaïmada de Mallorca amb tu, podeu encarregar la vostra ensaïmada per portar a Palma a qualsevol dels nostres tres locals, realitzant la vostra comanda amb dos dies d’antelació.
Opinions dels clients de Ca'n Joan de s'Aigo
Què diuen els que les han tastades?
Portar més de 300 anys elaborant l’ensaïmada de Mallorca no és només una qüestió de tradició: és el resultat de la confiança de milers de persones que, generació rere generació, han triat Can Joan de s’Aigo com a lloc de reunió. Mallorquins que van créixer esmorzant aquí, visitants que van tornar a casa amb una caixa de Can Joan de s’Aigo i en resum, milers de persones que, en algun moment, han decidit visitar-nos en algun dels nostres locals de Palma.
Un lloc acollidor i encantador, ideal per descansar i gaudir d’una ensaïmada deliciosa. El que és típic i més recomanat és la ensaïmada llisa, i és espectacular! També val la pena tastar la llet d’ametlla. 100% recomanable. Important: espera que t’assignin taula, tal com indica el cartell de la entrada.
Un lloc preciós i amb història. La millor ensaïmada que he menjat fins ara a Palma de totes les vegades que hi he anat. Bon tracte per part del personal i molt agradable.
Una experiència increïble en aquesta gelateria i xocolateria de Mallorca; vaig venir per feina i me varen recomanar passar a tastar les seves ensaïmades. Va ser un encert: el servei, excel·lent; i les ensaïmades i els gelats, ben bons.
Aquest lloc és un viatge al passat (literal, hi és des de 1700), i segueix sent un 10/10. Sempre que som a Mallorca hi pas per les seves ensaïmades; mare meva, quina cosa més bona! El local és súper pintoresc, antic i perfecte per berenar tranquil·lament després d’haver trescat pel centre. Si la teva comanda és per prendre allà, te recoman que tastis ñ’ensaïmada calenteta amb una bola de gelat a sobre, és una delícia. Jo en aquesta ocasió la vaig demanar per endur perquè tenia una mica de pressa.
On menjar la millor ensaïmada a Palma, Mallorca
Et convidem a tastar l'ensaïmada típica mallorquina, als nostres tres locals a Palma
T’esperam a qualsevol dels nostres tres locals a Palma, on continuam elaborant ensaïmada de manera artesana i enfornant cada dia perquè puguis seure amb calma, acompanyar-la d’un gelat casolà o xocolata calenta i gaudir de la experiència completa de la ensaïmada mallorquina.
Carrer del Baró de Santa Maria del Sepulcre,5
07012 Palma, Illes Balears