La tradición mallorquina es algo que nos mueve en Ca’n Joan de s’Aigo, la cafetería histórica más antigua de Baleares, y hay tres productos estrella que resisten el paso del tiempo: las ensaimadas, los cuartos y el helado artesanal. Te invitamos a descubrir por qué nuestra receta centenaria, transmitida durante más de 300 años, hace de cada bocado una experiencia única.
Ensaimadas: el emblema de la repostería tradicional
Las ensaimadas son, sin duda, el plato más icónico y más dulce de la isla. En nuestro obrador fermentamos la masa con mucho cariño y paciencia para lograr esa textura ligera y esponjosa.
La manteca de cerdo impregna cada capa con un sabor inconfundible, mientras que el toque final de azúcar glas realza su delicadeza. Degustar una ensaimada aún tibia, junto a un café con leche o un chocolate caliente, es viajar directamente a la Mallorca de antaño, donde la sobremesa y el encuentro familiar eran los protagonistas de cada mañana.
Cuartos artesanales: la sencillez hecha sabor
Los cuartos, también conocidos como quartos, son el símbolo de lo cotidiano en Palma. Horneados cada mañana, estos pequeños bollos lucen una corteza dorada que oculta una miga tierna y jugosa. La mezcla de harina de primera calidad, huevo fresco y el toque justo de almidón de patata crea una textura reconfortante que los convierte en irresistibles para los visitantes. En Ca’n Joan de s’Aigo, los cuartos se convierten en el compañero perfecto para cualquier infusión o café, aportando ese calor y cercanía propia de nuestras tradiciones.
Helado artesanal: tradición y frescura en cada bocado
Nuestro helado artesanal recoge sus raíces en la labor pionera de Joan Thomàs, que en el siglo XVIII prensaba hielo de las montañas de la Tramuntana para elaborar los primeros sorbetes. Hoy seguimos respetando aquel saber hacer: batimos lentamente nuestras bases con ingredientes locales y de temporada —almendras, leche fresca y frutas autóctonas— hasta alcanzar una textura sedosa. Cada cucharada es un homenaje a la artesanía mallorquina.
El secreto de nuestra receta centenaria
Lo que convierte a Ca’n Joan de S’Aigo en la heladería y chocolatería histórica más preciada de Palma es, sobre todo, su legado familiar y su fidelidad a los procesos originales. Todo el equipo sigue manteniendo vivo el espíritu de los fundadores en nuestros tres locales, conservando los tiempos de fermentación y reposo que marcan la excelencia de cada preparación.
El entorno, adornado con azulejos hidráulicos, carteles de cerámica de La Roqueta y mobiliario de época, envuelve al visitante en una atmósfera nostálgica que refuerza esa sensación de regresar a un pasado repleto de sencillez y calidez.
Ven a saborear la calidad mallorquina
Descubre por qué Ca’n Joan de s’Aigo sigue siendo el destino preferido de quienes buscan calidad, tradición y una experiencia inolvidable en el corazón de Palma. ¡Ven y déjate envolver por la dulzura que nunca cambia!
