Can Joan de s’Aigo s’ha convertit en un símbol de l’esperit mallorquí des de la seva fundació en 1700. Pocs saben que el seu origen era a la venda d’aigua obtinguda de les ” cases de neu ” de la Serra de Tramuntana , el comerç va arribar fins i tot a regular-se.
Els que van a Can Joan de s’Aigo diuen que fer cua per tenir taula és part del ritual. Pocs saben , però, que fa més de 300 anys els mallorquins ja abarrotaven el local quan Can Joan era una sucursal de les cases de neu .
La fama de les seves cambres i la seva xocolata són només la punta de l’iceberg de la seva història. Qui no s’ha preguntat d’on ve el aigo del seu nom ? Cal remuntar-se a 1700 .
Un bonic article realitzat per Laura Jurado, del diari B @ Leopolis – el mundo.es
