Els estius a Palma adquireixen un sabor especial quan tornen aquells mallorquins o estrangers que viuen fora i fan una parada obligatòria a Ca’n Joan de S’Aigo per endur-se la nostra ensaimada tradicional. Amb més de 300 anys d’història, sabem que cada estiu, una ensaimada a Palma es converteix en el record dolç que ningú no vol oblidar.
La ensaimada: un tresor mallorquí
La ensaimada mallorquina és, sens dubte, el dolç més emblemàtic de la nostra illa. A Ca’n Joan de S’Aigo, fermentam cada massa amb cura i paciència, aconseguint aquella textura lleugera i esponjosa que caracteritza les millors ensaïmades a Palma. El nostre mètode es basa en:
- Greix de porc de qualitat, que aporta el sabor inconfusible que busquen turistes i residents.
- Laminat a mà: cada volta de la massa es fa amb molta atenció perquè les capes siguin fines i delicades.
- Forngeat diari: només així asseguram que cada ensaïmada arribi a taula calenta i plena de sabor.
El ritual d’endur-se una ensaïmada a l’estiu
Endur-se una ensaimada tradicional mallorquina no és només comprar un dolç, ja forma part d’un ritual estiuenc.
Després d’un passeig per carrers del centre, molts visitants creuen la porta de Ca’n Joan de S’Aigo. Trien ensaimades farcides (cabell d’àngel, albercoc, sobrassada, crema o xocolata) o la clàssica sense farcir, perfecta per compartir. I mentre esperen, no poden resistir-se a refrescar-se amb un dels nostres gelats artesanals.
Altres, amb tal d’endur-se el millor record, opten per encarregar les seves ensaïmades a Palma amb antelació, assegurant-se que arribin calentes just abans de pujar a l’avió o al cotxe.
Com conservar la teva ensaïmada de Ca’n Joan de S’Aigo a l’estiu
Sabem que la qualitat és essencial, per això recomanam aquests senzills passos perquè la teva ensaimada tradicional arribi perfecta allà on vagis:
- Envàs segellat: les nostres ensaïmades per endur es preparen en caixes que protegeixen la forma i eviten que agafin humitat.
- Temperatura moderada: conserva la caixa fora de la nevera, en un lloc fresc i sec. Si viatges en cotxe, evita deixar-la al sol.
- Reescalfar suaument: si vols que torni a tenir aquell toc recién fornejat, introdueix-la uns minuts al forn a baixa temperatura (uns 150 °C). Així recuperaràs la textura esponjosa i l’aroma a greix de porc.
Amb aquests cures, la teva ensaïmada mantendrà la seva essència dies després de sortir de Ca’n Joan de S’Aigo, garantint-te la mateixa experiència mallorquina encara que estiguis enfora.
Vine a Ca’n Joan de S’Aigo i emporta’t la teva ensaïmada aquest estiu
Si vols un sabor autèntic de Mallorca per recordar les teves vacances, no perdis l’oportunitat d’endur-te una de les nostres ensaimades a Palma. Vine a qualsevol dels nostres locals i descobreix per què cada estiu som el destí obligat per a mallorquins que tornen a casa i per a qui visita l’illa per primera vegada.
Ca’n Joan de S’Aigo t’espera amb la teva ensaïmada, perquè tenguis el record més dolç de l’estiu.
Vine i endu’t la teva abans de dir adéu a Mallorca.
