Des de fa més de 300 anys, Ca’n Joan de s’Aigo ha estat un punt de trobada imprescindible a Palma, on la tradició i l’hospitalitat s’uneixen en un ambient únic. Coneguda com una de les gelateries i xocolateries més històriques i tradicionals de la ciutat, és el lloc perfecte per gaudir d’una experiència artesanal i acollidora on tothom és benvingut.
Un llegat centenari de tradició i sabors artesanals
Fundada cap a l’any 1700 per Joan Thomàs, originari de Valldemossa, Ca’n Joan de s’Aigo va iniciar la seva trajectòria servint el gel premsat a les cases de neu de la Serra de Tramuntana, al costat de l’emblemàtica Església de Santa Eulàlia. En aquells temps, l’establiment oferia gel i aigua fresca, als quals s’hi afegien sucs de fruita per elaborar gelats, donant origen al nom que avui dia transmet tanta història i sabor.
La passió per innovar sense perdre l’essència es va evidenciar quan Joan Thomàs va viatjar per Europa a la recerca de noves receptes per enriquir la seva oferta, marcant l’inici d’una llarga tradició de qualitat i creativitat.
Evolució i amor familiar: de generació en generació
A principis del segle XX, Antoni Martorell Guasp va adquirir el negoci i, el 1976, va traslladar l’establiment a l’actual Carrer de Can Sanç, on es conserva l’icònic cartell pintat a mà de la fàbrica de La Roqueta. L’oferta es va ampliar per incloure productes que avui són imprescindibles a casa nostra, com:
- El xocolata calenta
- Les tradicionals ensaïmades
- Els quartos
- Altres productes locals d’elaboració artesanal
Amb el pas del temps, el llegat s’ha mantingut a través de les generacions, i avui és administrat per nou cosins de la família, que coordinen els tres locals situats a:
- Can Sanç (1976)
- Baró de Santa Maria del Sepulcre (1990)
- Porta de Sant Antoni (2018)
La decoració i el mobiliari de Ca’n Joan de s’Aigo mantenen viva la tradició mallorquina. Elements com el rètol de ceràmica de la fàbrica de La Roqueta i les rajoles hidràuliques realcen l’ambient nostàlgic i converteixen cada visita en una experiència única.
“El millor client és un nen que entra a demanar un got d’aigua”
Una de les frases més icòniques de la història de Ca’n Joan de s’Aigo, atribuïda a Leonor Vich, resumeix l’essència d’aquest lloc màgic: l’hospitalitat i la innocència. En aquest espai, tant els locals com els visitants se senten benvinguts, i cada client, passi la seva edat, és rebut amb un somriure i una experiència que transcendeix el simple acte de degustar un gelat o un reconfortant xocolata calenta.
Un espai inclusiu on tothom és benvingut
Ca’n Joan de s’Aigo no és només una cafeteria històrica de Palma; aquí, la calidesa humana i la tradició s’uneixen per crear un ambient on cada visitant se sent com a casa. Tant si ets un mallorquí que busca reconnectar amb les seves arrels com un turista que vol descobrir l’autèntica essència de l’illa, a Ca’n Joan de s’Aigo trobaràs l’espai ideal per gaudir de l’hospitalitat i el sabor artesanal.
Visita’ns i descobreix per què Ca’n Joan de s’Aigo continua sent el lloc preferit per a aquells que cerquen qualitat, tradició i una experiència inoblidable a Palma. t’esperem amb els braços oberts i un got d’aigua!
